미식1947 오늘의 디저트 레시피
밤 마스카포네 티라미수 고요한 계절 위에 올린 달콤함
레시피 컨셉
전통적인 이탈리안 티라미수에 구운 밤을 더해 한식 재료의 향긋함을 입힌 ‘미식1947 감성 퓨전 디저트’.
부드러운 크림과 고소한 밤의 질감이 어우러져 고요한 초겨울의 향기를 완성합니다.
재료 (2~3인 기준)
마스카포네 치즈 150g
생크림 100ml
설탕 30g
달걀노른자 1개
구운 밤 4~5알 (잘게 다진 것)
에스프레소 1/3컵
카스텔라 또는 레이디핑거 6조각
코코아파우더 약간
조리 순서
크림 베이스 만들기
달걀노른자와 설탕을 섞고, 마스카포네 치즈를 넣어 부드럽게 섞습니다.
휘핑한 생크림을 넣고 고루 섞어 크림을 완성합니다.
조립하기
용기에 카스텔라를 깔고, 에스프레소를 살짝 적신 뒤 크림을 반쯤 올리고 다진 구운 밤을 뿌립니다.
다시 한 겹 더 쌓아 마무리합니다.
냉장 숙성
냉장고에서 3시간 이상 숙성시켜 맛을 안정시킵니다.
마무리
표면에 코코아파우더를 고루 뿌리고
밤 조각 또는 민트 잎으로 장식합니다.
플레이팅 팁
투명 유리컵에 층이 보이도록 담거나, 화이트 플레이트에 사각형으로 잘라 담아 밤 조각과 함께 곁들이면
‘겨울 카페 감성’이 완벽히 살아납니다.
미식1947의 한 줄
“기억에 남는 단맛은, 따뜻한 이야기처럼 천천히 스며든다.”
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