최근 식품 시장에서 간편하게 섭취할 수 있는 액상형 제품이 주목받는 가운데, 올리브와 레몬을 기반으로 한 ‘올레샷’ 제품군이 소비자 관심을 끌고 있다. 특히 동일한 콘셉트를 공유하면서도 원료 구성과 제품 설계 방식에서 차이를 보이는 제품들이 등장하며 선택 기준이 다양해지는 분위기다.
대표적으로 비교되는 제품은 ‘바엘리랩 올레샷(올리브레몬샷)’과 기존에 출시된 올레샷 제품군이다. 두 제품 모두 올리브와 레몬을 기반으로 한 일반식품으로, 별도의 준비 없이 간편하게 섭취할 수 있도록 설계된 점이 공통적이다. 휴대성과 접근성을 앞세워 바쁜 일상 속에서 가볍게 즐길 수 있는 것이 특징이다.
차이는 원료 구성에서 나타난다. 바엘리랩 올레샷은 올리브와 레몬을 기본으로 하면서도, 총 11가지 원료를 배합한 복합 설계를 적용했다. 이 가운데 프락토올리고당이 포함된 점이 눈에 띈다. 프락토올리고당은 일반적으로 식품 원료로 활용되며, 식단 구성에서 다양하게 사용되는 성분 중 하나다.
반면 기존에 출시된 올레샷 제품들은 상대적으로 단순한 구조를 취하고 있다. 올리브와 레몬이라는 핵심 원료 중심의 구성으로, 원재료의 직관적인 조합에 초점을 맞춘 형태다. 이는 복잡한 배합보다는 간결한 원료 구성을 선호하는 소비자에게 적합한 방향으로 해석된다.
업계에서는 이러한 흐름을 ‘복합 원료 설계’와 ‘기본 원료 중심 설계’로 구분하고 있다. 복합 설계 제품은 다양한 원료를 조합해 차별화를 시도하는 반면, 단순 설계 제품은 핵심 재료를 중심으로 명확한 콘셉트를 전달하는 데 강점이 있다.
식품업계 관계자는 “최근 소비자들은 제품을 선택할 때 단순히 맛이나 형태뿐 아니라 원료 구성과 설계 방식까지 함께 고려하는 경향을 보인다”며 “동일한 카테고리 내에서도 다양한 콘셉트의 제품이 공존하는 흐름이 이어지고 있다”고 말했다.
결국 바엘리랩 올레샷과 기존 올레샷 제품의 차이는 ‘구성 방식’에 있다. 동일한 올리브·레몬 기반의 일반식품이지만, 하나는 다양한 원료를 결합한 복합 설계를, 다른 하나는 핵심 원료 중심의 단순 구성을 택한 것이다.
간편식 시장이 지속적으로 확대되는 가운데, 이처럼 원료 설계 방향에 따른 제품 차별화는 앞으로 더욱 뚜렷해질 것으로 보인다. 소비자 역시 자신의 취향과 식습관에 맞춰 제품을 선택하는 경향이 한층 강화될 전망이다.
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